- En busca de una definición

       - Distribución en el reino vegetal

       - Diversidad de productos aromáticos obtenidos

       - Formas de aprovechamiento

       - Industrias usuarias de productos aromáticos

       - La agroindustria esenciera

       - Principales fuentes de información bibliográfica

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       - Definición

       - Propiedades fisicoquímicas destacables

       - Calidades

       - Procesamientos industriales

       - Aprovechamiento de los aceites esenciales en la química fina

       - Colofón

       - El mercado internacional

       - Dimensiones del mercado

       - Estructura y características del mercado

       - El mercado mundial de sabores y fragancias

       - Posibilidades de la región

       - Fortalezas

       - Debilidades

       - Oportunidades

       - Amenazas

       - El Programa CYTED;

       - Objetivo del Subprograma IV

       - Las Redes CYTED;

       - Objetivo de la Red IV.A

       - Justificación de la propuesta del Proyecto

       - Objetivos del Proyecto

       - Descripción de la labor desarrollada

       - Extractivismo de recursos naturales

       - Manejo tradicional

       - Modelos de explotaciones sustentables de recursos aromáticos silvestres

       - Lippia alba

       - Satureja; viminea

       - Quassia amara

       - Pasos metodológicos para implementar un manejo sustentable de un recurso natural

       - Requisitos para la cosecha sustentable

       - Introducción

       - Agrotecnología de plantas aromáticas

       - Producción Orgánica

       - Mejoramiento de especies aromáticas

       - Cultivo de especies de Mentha sp;. para producción de esencias

       - Introducción

       - Desecado

       - Conceptos sobre el contenido de humedad en los sólidos

       - Definición de contenido de humedad

       - Humedad de equilibrio

       - Humedad ligada, no ligada y libre

       - Humedad libre

       - Humedad no ligada

       - Curvas de velocidad de secado

       - Los principales métodos de secado

       - Procesado de la planta deshidratada

       - Cálculo del costo postcosecha

       - Introducción

       - Reseña histórica

       - Generalidades sobre la aplicación de las operaciones unitarias extractivas

       - Extracción de productos naturales aromáticos

       - Tipos de estructuras celulares en el material vegetal aromático

       - Métodos de obtención de los aceites esenciales

       - Destilación con agua (Hidrodestilación)

       - Destilación por arrastre con vapor

       - Formación de emulsiones en el proceso de arrastre con vapor

       - Destilación con agua - vapor

       - Aplicación de la cohobación

       - Destilación previa maceración

       - Destilación sometida a una degradación térmica

       - Procesos de expresión aplicados a los cítricos

       - Técnicas de vanguardia para la extracción de aceites esenciales

       - Utilización de los ultrasonidos en el proceso extractivo de hidrodestilación

       - Extracción por microondas

       - Extracción por fluidos en estado supercrítico

       - Fundamentos

       - Aplicaciones

       - Operación del sistema de extracción

       - Elaboración de oleorresinas de especias y hierbas aromáticas

       - Conclusiones

       - Introducción

       - Componentes principales de un equipo de extracción de aceites esenciales mediante arrastre con vapor

       - Extractor

       - Cuello de cisne

       - Condensador

       - Separadores de aceite esencial

       - Generador de vapor

       - Determinación de las características de los componentes

       - Diseño del extractor

       - Sección cilíndrica

       - Cabezales

       - Camisa de vapor

       - Difusor de vapor

       - Diseño del cuello de cisne

       - Diseño del condensador

       - Diseño del separador de aceite

       - Separador de "aceites pesados"

       - Separador de "aceites livianos"

       - Selección del generador de vapor

       - Combustibles

       - Introducción

       - La calidad de las plantas aromáticas

       - Tipos de análisis

       - Determinación del contenido de aceite esencial en un material vegetal

       - Análisis de la composición de los aceites esenciales

       - Cromatografía en fase gaseosa

       - Indice de retención

       - Detectores selectivos

       - Cromatografía de gases multidimensional

       - Cuantificación de componentes

       - Cromatografía en fase gaseosa acoplada a espectroscopía de masas

       - Espectroscopía de masas

       - Espectros de masas de monoterpenos

       - Espectros de masas de sesquiterpenos

       - Espectros de masas de moléculas alifáticas no terpenoides

       - Cromatografía en fase gaseosa acoplada a espectroscopía infrarroja

       - Espectroscopía de Resonancia Magnética Nuclear (RMN)

       - Combinación de técnicas y otros recursos

       - Control de calidad de los aceites esenciales

       - Parámetros analíticos empleados en el control de calidad de aceites esenciales

       - Normas de calidad para aceites esenciales

       - Normalización de aceites esenciales nuevos

       - El proceso de olfación y la descripción de los olores

       - La técnica de evaluación olfativa

       - Resultados

       - Informes y Registro

       - Factibilidad técnica del emprendimiento

       - Factibilidad económica del emprendimiento

       - Oportunidad del emprendimiento

       - Rentabilidad del emprendimiento

       - Ofertas de asistencia técnica

       - Contribución de las agencias de las Naciones Unidas

       - Programa de asistencia al desarrollo de ONUDI

       - Estrategia para un programa de transferencia tecnológica al sector de las plantas aromáticas

       - Introducción

       - Descripción de Cochabamba

       - Problemática del sector campesino

       - Posibilidades de aprovechamiento de la biodiversidad vegetal

       - El sector aromático en Bolivia

       - El Programa Agroquímico de Cochabamba

       - Antecedentes institucionales

       - Estructura organizacional

       - Unidades de ejecución

       - Metodología de trabajo

       - Arbol de proyectos

       - Perfil de proyecto

       - Estudio de prefactibilidad

       - Investigación en laboratorio y planta piloto

       - Estudio de factibilidad

       - Estudio de diseño final

       - Experiencia del Programa Agroquímico en la implementación de proyectos de aceites esenciales

       - Introducción

       - Tecnología desarrollada

       - Proyecto aceite esencial de eucalipto

       - Proyecto mentol y pasto cederrón

       - Proyecto aceite esencial de especies nativas

       - Estrategia de desarrollo del sector aromático de Cochabamba

       - Estudio de biodiversidad

       - Desarrollo tecnológico

       - Transferencia tecnológica

       - Factores determinantes para el desarrollo de una agroindustria de aceites esenciales

       - Producción de material vegetal

       - Capacidad tecnológica local

       - Existencia de mercados

       - Actividad farmacológica de los aceites esenciales

       - Aromaterapia y Aromacología

       - ¿Naturales o sintéticos?

       - Aceites esenciales como semioquímicos

       - Disolventes derivados de aceies esenciales

       - Introducción

       - Los aceites esenciales en química fina

       - La vía catalítica

       - Los tamices moleculares

       - Agradecimientos

       - Venezuela

       - Uruguay

       - Chile

       - Colombia

       - Argentina

Bibliografía

Índice temático